【环球时报赴澳大利亚特约记者 李海娜】炎炎夏日，对很多人来说，还有什么比吃吃小龙虾，喝喝啤酒的日子更爽的呢？但是如果这时端上一盘西澳野生大龙虾，恐怕没几个人还能想得起小龙虾是什么味道。不久前，《环球时报》记者来到西澳大利亚最大的龙虾工厂，了解了龙虾从捕获到加工的过程，还享受了一顿超级美味的龙虾大餐。
“吃龙虾，逛尖峰石阵”
《环球时报》记者一行先去参观了西澳最著名的自然奇观——尖峰石阵，在回来的路上经过龙虾工厂，导游告诉我们，“吃龙虾，逛尖峰石阵，这可是当地最知名的一条旅游线路。‘不一定特别特别好吃，但一定不能不来吃。’来过的游客大都这样评价，但是你想想看，刚刚捕捞上来的野生澳洲大龙虾，怎么可能不好吃呢？”导游的一番话吊足了大家的胃口。
龙虾工厂位于塞万提斯小镇附近，靠近海滨区，离著名的尖峰石阵所在地南邦国家公园只有 17 公里距离，从珀斯市区到这里开车2个多小时就能到达，这里也是西澳最大的龙虾工厂。一进门就看到了各种龙虾造型的卡通欢迎来往的客人。我们先来到了餐厅，正值饭点，餐厅里座无虚席，大部分都是亚洲面孔。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩石龙虾，属于刺龙虾家族，叫这个名字是因为它们背甲上长有指向前端的刺和角。它们也有两只长长的从头部延伸朝前的触角。大部分西澳岩石龙虾捕捞于杰拉尔顿(西澳州的中西部地区)和弗里曼特(西澳州首府珀斯市南部)之间，藏在沿海岸的大陆礁层的温水域30至250米深处的珊瑚礁石中，以共同生活在同一海域的微小海洋生物为食。它们在保护完好的生态系统中，寿命可达20年。并因丰满紧实的肉质、丰富的蛋白质和极高的营养价值而闻名于世。
不一会儿，龙虾出场了，大家先是拿来手机进行一番“狂轰滥炸”。拍够了，终于可以“下手”了。我们点的是烤龙虾配炒饭，龙虾被烤的通体火红，丰盈的虾肉占满整个身子，挤上新鲜的柠檬汁儿，将虾肉放入嘴中，一股自然的香味袭入嘴中，西澳龙虾肉质鲜美，劲道十足，小伙伴们一个个大呼过瘾。
参观真正的龙虾工厂
享用完龙虾大餐，记者一行便来到真正的龙虾工厂内部进行参观。这里能看到鲜活的龙虾如何包装运销世界各地。在进入工厂之前，我们先看了一部短片，了解到西澳龙虾的许多信息。工作人员告诉我们，西澳岩石龙虾的颜色可能会从深红色到浅橘色不同，颜色的差别取决于龙虾的年龄和捕捞的月份，这种颜色的变化是自然的表现，龙虾外壳颜色的变化不会影响其天然的美味。还有如何知道龙虾是否新鲜、健康，这由它的脚、触须和尾巴的活力来断定。检查龙虾时，最好戴上手套，从龙虾头部背面将其紧紧抓起，将其腹部朝上，如果龙虾尾部呈现卷曲，这说明非常健壮、新鲜。如果龙虾不够新鲜，也就不会表现出这些特性。在这种情况下，最好把龙虾放入水中，看看它是否会恢复活力，或者尽快食用。一旦龙虾死了，要将其冰鲜起来并在24小时内烹煮食用。
随后，工厂工作人员给每个游客准备了一个多种语言的耳机，来自不同国家的游客可以选择自己熟悉的语言来收听讲解，记者按下了中文键，里面传来标准的普通话。
走到工厂的车间，《环球时报》记者看到墙上挂着很多图片，展现的是龙虾从捕捞到制作以及出口的全过程。流动的生产线上有很多打包好的白色筐篮，里面是刚从海里捕捞出来准备运往世界各地的澳洲龙虾。龙虾工厂的龙虾以鲜活、冷冻、全煮或未加工等形式出口到中国、日本以及欧美等地。记者还看到，工人们正在熟练的称量、分装、搬运。参观结束后，记者看到商品部还出售各种龙虾相关的纪念品，龙虾抱枕、龙虾手环、龙虾玩偶……当然还可以买到龙虾半成品食材回家享用。
捕捞龙虾之旅
这家龙虾工厂由汤姆森家族经营，戴维·汤普森从1966年和他的3个儿子就开始在西澳捕捉龙虾，现在他们的龙虾工厂已经远近闻名，这家家族企业不仅将龙虾卖到世界各地，还将工厂打造成西澳的必游之地。
除了享用龙虾大餐，参观工厂流水线，还可以体验真实的澳洲渔民的海上冒险——来一次捕捞龙虾之旅。游客可登上捕鱼船出海印度洋，加入工厂快艇捕鱼队，拉龙虾笼子，感受一下汤普森家族历代相传的原生态渔业。游客们还可以在浅水处体验下抓龙虾。抓完现场烤着吃，再配上柠檬和一杯纯正的澳大利亚白葡萄酒，那味蕾上的冲击，会跟随这种体验一起让人永生难忘!
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